Pieter Verschure in Aarle-Rixtel heeft zo’n vijf jaar ervaring met bataat. “De belangstelling groeit, maar als de industrie meer wil hebben, moeten we inspelen op wanneer die het geleverd willen krijgen. Dat betekent dat we de bewaring beter in de vingers moeten zien te krijgen”, zegt hij op 31 maart.
Die bewaarbaarheid was het afgelopen bewaarseizoen niet optimaal, zoals bij meer bewaarproducten het geval is. Bataatteler Verschure: “Een nadeel voor de bewaring is dat we hier op zandgrond telen. Op klei geteelde producten zijn gewoon beter te bewaren. Maar we gaan samen met Delphy wel kijken wat voor bataat de beste methode en omstandigheden zijn om ze te bewaren. Daarin valt nog wel het een en ander te verbeteren, denk ik, maar veel is er ook nog onbekend bij bataat.”
