“Vanaf kerst tot 6 januari lag het inpakwerk in de schuur stil, maar het uitleveren van de Chinese kool ging gewoon door”, vertelt René Verbakel van teeltbedrijf Compliment in Zeeland.
“De klanten konden hun bestellingen tevoren opgeven, die hebben we vervolgens klaar gezet.”
Sinds begin december komt de kool uit bewaring, van de rassen Bilko en Enduro. Dit laatste ras is nieuw voor Compliment. Wat betreft de kwaliteit doen beide het tot nu toe buitengewoon, met de kanttekening dat Enduro niet voor de lange bewaring lijkt. “We gaan wel kijken hoe lang we hem kunnen houden; we gaan echt de grens opzoeken, om zo risico’s te spreiden.” Normaliter komt de laatste Chinese kool half/eind maart uit de koelcel, maar zeker is dat niet. “Als de prijsvorming past, gaat er in de uitlevering een tandje bij. Dan geldt op = op.” Enkele weken geleden viel het nog hard mee met de prijsvorming. “De kosten worden ongeveer betaald, je loopt er niet van binnen. In januari moet de prijs wel gaan aantrekken, anders gaat het geld kosten. De bewaarkosten en de bewaarverliezen worden alleen maar hoger.”
