Volgens biochemicus Martijn Katan, gepensioneerd hoogleraar Voedingsleer aan de Vrije Universiteit in Amsterdam, is het Nederlandse voedsel veilig.
Het directe gevaar van fipronil in eieren waarover in de laatste weken een groot voedselschandaal ontstond, is volgens Katan vrijwel nihil. Vergeleken met andere gevaren in en om het huis is het effect van fipronil volledig verwaarloosbaar. Hij betreurt het steeds verder aanscherpen van de eisen voor contaminanten in voedsel. “Iedereen is zich in dit soort situaties aan het indekken, dat is een soort veramerikanisering. We accepteren niet meer dat er iets mis kan gaan.”
