Geen voedselbos is hetzelfde. Je moet als teler dus zelf veel uitvinden en aanvoelen. Onderzoek door onder meer WUR en HAS toont echter aan dat een voedselbos van een paar hectare teelttechnisch en economisch prima uit kan. Telers zien het als interessante aanvulling op de hoofdteelten van hun lopend bedrijf. En ook banken staan niet meer sceptisch aan de zijlijn.
Wouter van Eck was in 2012 de eerste in Nederland die het erop waagde een lapje boerenland om te bouwen tot voedselbos. “First is forever, zeggen ze wel, maar ik ervaar het niet als een zwaar lot”, zegt Van Eck lachend. De eeuwige eerste is met zijn bedrijf genaamd ‘Voedselbos Ketelbroek’, in het buitengebied van Groesbeek, immers al jaren gearriveerd in het stadium dat dat lapje van een kleine 2 hectare zichzelf onderhoudt.
