Voedsel verduurzamen is niet eenvoudig. Op een symposium van TAPP Coalitie en Rabobank blijken de meningen zeer divers over de wijze waarop dit het best kan: beprijzing of normering.
De prijs van een product is de dominante factor bij de keuze door de consument. Dat zegt Martijn Snoep, bestuursvoorzitter van de Autoriteit Consument en Markt (ACM). Hoewel mensen bereid zéggen te zijn om meer te betalen voor een duurzamer product, blijkt de daadwerkelijke gemiddelde bereidheid om dat ook te doen gering.
