Aan ondernemers die niet actief zijn in exclusieve ketens of nichemarkten gaat alle groei voorbij. Gelukkig komen er steeds meer alternatieven. En met een lange adem gaan die alternatieven steeds vaker gepaard met het behalen van rendement.
‘Wer Visionen hat, soll zum Arzt gehen’. Wie visioenen heeft, die moet naar de dokter. Aan die uitspraak van wijlen Bondskanselier Helmut Schmidt moest ik denken, toen ik met een tuinbouwondernemer sprak over de toekomstvisioenen die sommige voedseldominees en -goeroes hebben over eten in het algemeen en de Nederlandse tuinbouw in het bijzonder.
