De consument is kritisch en daarom worden vraag en aanbod in de productieketen steeds directer op elkaar aangesloten. Binnen ketens kan meerwaarde worden gecreëerd, maar ketens sluiten zich en dus moeten boeren er op tijd bij zijn. Dat zei oud-landbouwminister Cees Veerman tijdens een bijeenkomst bij de slachterij van Vion in Groenlo over duurzame ketens.
Het is volgens Veerman, nu voorzitter van de Europese werkgroep agrarische markten, onvermijdelijk dat boeren binnen ketens vrijheid inleveren. Een pijnlijk gegeven, want boeren zijn ondernemers en werken graag vanuit hun eigen gevoel, aldus Veerman. “Maar de enige manier om in de keten iets voor elkaar te krijgen, is elkaar vertrouwen, echt samenwerken.”
