Smaak

Henriëtte van den Hoek in haar kookstudio. "We wilden het echt anders gaan doen, het werkplezier is terug." - Foto: Peter Roek

premium 23-12-2022 | Achtergrond

Van tomatenteelt naar biologisch, kookstudio en kookboek

Kookschrijver Pierre Winkler bij een van zijn vaste groenteleveranciers op de weekmarkt in Zandvoort. - Foto: Cor Salverius Fotografie

premium 21-12-2022 | Interview

Deze schrijvers van kookboeken zijn dol op groenten

Stoofperen worden met kerst tien keer zo vaak gekocht als daarvoor en daarna. - Foto: ANP

premium 20-12-2022 | Marktanalyse

Kerst 2022: smakelijk met meer groenten en fruit

Foto: Jan Willem Schouten

19-12-2022 | Column

‘Smaken verschillen’

Het idee achter smaaklessen is om kinderen iets te laten proeven, bijvoorbeeld fruit of groente, waarvan ze niet op voorhand kunnen zeggen dat ze het niet lusten. - Foto's: Stan Verstegen

premium 19-12-2022 | Achtergrond

Met Smaaklessen leren kinderen groenten en fruit beter kennen

Als smaak en reuk niet goed werken, kunnen andere zintuigen toch een lekker-etenprikkel geven. Foto: Roel Dijkstra

premium 16-12-2022 | Nieuws

Groente kan smaakstoornis doorbreken

Restaurant Héron in Utrecht heeft een groene Michelin-ster en verwerkt groenten van teeltbedrijf A8 in Doorn, maar vindt veel variatie in smaken in een voedselbos in Haarzuilen. - Foto: ANP / Werry Crone

premium 16-12-2022 | Achtergrond

Horeca schakelt tussen groothandel en alternatieve groenteleverancier

Monsters worden gereedgemaakt voor het smaakpanel dat ze achter de deurtjes op de achtergrond geconcentreerd gaat (be)proeven. - Foto: Peter Visser

premium 15-12-2022 | Achtergrond

Hoe bepalen onderzoekers smaak en vruchtkwaliteit?

Foto: Canva/pixelshot

15-12-2022 | Commentaar

‘Over smaak valt wel te twisten’