Consumenten laten toenemend de horeca links liggen en kopen voeding bij de supermarkt, schrijft ABN Amro Economisch Bureau in de Retailmonitor 2012.
Voedingsspeciaalzaken als slagers, groentezaken en bakkers zien hun verkoopvolumes door de crisis echter scherp verder dalen.
Niet positief
ABN Amro denkt dat de ontwikkeling niet positief is voor leveranciers van voedsel. De marges liggen in de supermarkt vaak lager dan bij voedingsspeciaalzaken. Over de afgelopen tien jaar zagen de speciaalzaken hun volumes jaarlijks al met gemiddeld 3,8 procent dalen. Er is voorlopig geen verbetering in zicht, aldus de onderzoekers.
Volgens een peiling van het centraal bureau voor de statistiek (CBS) bezuinigt slechts 10 procent van de mensen op voeding en dranken. Het meest wordt bezuinigd op duurzame goederen, recreatie en vakantie.
Bron: Boerderij Vandaag – Auteur: Jan Cees Bron
Beheer
WP Admin
Bewerk bericht