Het was een opvallende bekentenis van Ronald van Loon, van het gelijknamige bedrijf dat naast vlees tegenwoordig ook vleesvervangers produceert. Daarbij gebruikt hij als grondstof liever geitenmelk dan soja.
Hier zien we het gevolg van voortdurend ‘sojabashen’. Maar verdient de importpeulvrucht die slechte naam wel? Welnee! De sojaboon is een geweldig product en soja is een geweldig gewas. Niet voor niks heette het bij de introductie ervan in de Verenigde Staten de ‘wonderbean’. De plant heeft talloze geweldige eigenschappen: niet al te moeilijk te telen, goed voor de bodem (als vlinderbloemige haalt de plant zelf stikstof uit de lucht), goede opbrengsten per hectare van een product dat voedselrijk en veelzijdig is.
