Rijk Zwaan komt met vertraagd verkleurende slasoorten

De verkleuring van het gesneden product ontstaat doordat vrijkomende plantensappen reageren met de zuurstof uit de lucht. Dit wordt aangeduid als ‘oxidatie’. Rijk Zwaan heeft het door veredeling voor elkaar gekregen die oxidatiegevoeligheid in diverse slasoorten te verminderen, vertelt Arno van Oers op het RZ-proefveld voor vollegrondsgroenten in Fijnaart. Het bedrijf noemt deze eigenschap knox: vertraagde oxidatie. Aldus wordt naar ernaar gestreefd de verkleuring terug te dringen en zo de houdbaarheid enkele dagen te verlengen. Deze eigenschap zit inmiddels in ijsbergsla, Romeinse sla (cos), Bataviasla, Salanova  botersla, en Salanova crispy sla (ingesneden bladsla).

IJsbergsla

Bij ijsbergsla zit de oxydatievertragende genetica in het ras 45-161 RZ. Dit ras staat op het demoveld en ligt in de praktijk, waar het zich ontpopt als sterk tegen rand. Aan de completering van de resistenties tegen de bekende Bremiafysio’s wordt nog gewerkt. 45-161 RZ heeft een korte pit, met aan de binnenkant donker gekleurd gelaagd blad.

Links Ardinas, rechts het oxidatiereducerende ras 45-161 RZ

Links gangbare cos, rechts oxidatievertragende cos. (gekoelde bewaring).

Foto op 1 juli, elf dagen na de oogst (op 20 juni), en tien dagen na versnijden (op 21 juni). Links gangbare cos, rechts oxidatievertragende cos. (gekoelde bewaring).

Bleekselderij

Eveneens nieuw is het ijsbergslaras Merlinas, door Van Oers gekarakteriseerd als een iets royaler type Diamantinas. Merlinas wordt nu geïntroduceerd. Verder is het zaadbedrijf bezig met de uitbreiding van haar assortiment bleekselderij. Nieuw is Kelvin, dit ras bleek dit voorjaar sterk op schot.

Nieuwkomer Kelvin