Rabarber in de belangrijkste sortering brengt bij The Greenery en ZON Fruit & Vegetables meer dan € 5 per kilo op. De aanvoer gaat nagenoeg volledig naar buitenlandse afnemers, het is in deze tijd van het jaar absoluut geen product voor in de supermarkt.
De huidige aanvoer van vervroegde rabarber komt van pollen die de voor productie benodigde koude in de koelcel hebben ‘gevangen’. Dat aspect, plus de productie in een ruimte met verwarming, maakt dat de productie nogal wat inspanning vraagt, met relatief hoge kosten. Bovendien is de productie in deze tijd van het jaar beperkt; de pollen die nu worden gebruikt zijn eind augustus/begin september opgerooid, nadat de verwijdering van de toen bovengronds aanwezige stengel- en bladmassa. Die ingreep gaat ten koste van het huidige productievermogen per pol.
