Met enkele simpele aanpassingen kan de consumptie van gezonde voeding in ziekenhuizen vergroot worden, blijkt uit een proef.
In de proef Gezondheidshuis in drie ziekenhuizen nam de consumptie van groenten, fruit en suikervrije dranken toe. Door fruit bijvoorbeeld naast de kassa te presenteren, nam de consumptie hiervan met 71% toe in vergelijking met voor de proef. Een andere zogenoemde interventie was het vergroten van het aandeel groenten in de warme maaltijden. Dit leidde tot het gebruik van 122 kilo extra groenten.
