Het areaal spitskool is sinds 2008 gedaald van 500 hectare naar 341 hectare in 2012. Het aantal bedrijven met spitskool nam af van 188 naar 153. Dat blijkt uit de sectorstatistiek van het PT.
In 2012 daalde de Nederlandse productie van spitskool naar 13.000 ton. Twee derde van die productie werd in Nederland gegeten; ruim 4.000 ton ging de grens over naar Duitsland (3.000 ton), Denemarken (500 ton), België (150 ton) en Zweden (140 ton).
Een kwart van de consumenten koopt voorgesneden spitskool. Bijna 70 procent koopt een hele kool. Consumenten eten spitskool het liefst gekookt of gewokt. Een derde kiest voor koken en eveneens een derde voor wokken. Een tiende gaat rauw in salades, zo toont de Groente- en Fruitmonitor van het Productschap Tuinbouw (PT).
Spitskool wordt vaak gegeten met aardappelen, maar met rijst of nasi. Naast rauw in salades wordt spitskool nog gecombineerd met bami of noodles.
Beheer
WP Admin
Bewerk bericht