Een gemiddeld preibedrijf heeft te maken met minimaal tien verschillende kostprijzen, berekend op basis van strikt bedrijfseconomische kengetallen, of juist op basis van de werkelijke kosten. Dat bleek op een voorbeeldbedrijf dat de afgelopen periode door Groenten & Fruit werd gevolgd.
Alle kosten eerlijk meenemen resulteerde hier voor winterprei in een totale kostprijs van zo’n 80 cent per kilo. Zelfs aan herfstprei, op het eerste gezicht niet de duurste teelt, hangt bedrijfseconomisch gezien een behoorlijk plaatje; tot 60 cent per kilo.
