Foto: Peter Roek
Naast broccoli telen we sinds een paar jaar ook asperges. Ter promotie van de asperges zijn we vorig jaar een pop-uprestaurant begonnen in de schuur.
De consument moet ons natuurlijk wel weten te vinden en wij dachten dat deze eerder zijn drempelvrees zou overwinnen voor een avondje uit dan voor een aankoop in de boerderijwinkel. Het blijkt een gouden greep, al moet het gezegd zijn dat de marges in de horeca net zo armoedig zijn als in de land- en tuinbouw.
Dit Premium artikel is enkel beschikbaar voor abonnees.
Lees alle premium artikelen met eindeloze toegang
Speel beter in op jouw markt met actuele prijzen
Loop voorop in de sector met diepgaande inzichten
Beleef journalistiek van topniveau door collega’s, ervaren redacteurs én experts uit de sector.
Jeroen Verheul
Ton van der Scheer
Stan Verstegen
Peter Visser
Wekelijks up-to-date
Twee keer per week gratis het laatste tuinbouwnieuws en inzichten in je inbox.
Sluit je aan bij meer dan 9.000 andere nieuwsbrieflezers
