Om een beter beeld te krijgen van hoe gezond groente en fruit zijn, wordt onderzocht wat het effect is van verschillende soorten rauwe tomaten op het microbioom in de darm van de mens. Peter Keijzer is namens het Louis Bolk Instituut betrokken bij dit onderzoek. Een interview.
In hoeverre wordt het darmmicrobioom van de mens beïnvloed door het microbioom van groente en fruit? En welke invloed heeft het microbioom in de bodem waarop het gewas groeit daarbij? Dat zoeken drie onderzoeksorganisaties dit jaar uit via tomaten in een kunstmatig maagdarmmodel bij de Universiteit Maastricht, waarbij de bacteriën (microbiomen) van tomaten geteeld in de volle grond worden vergeleken met die van substraat.
