Het is al ruim twee maanden vaste prik bij Wim van den Eertwegh in het Limburgse Kessel: iedere ochtend om zes uur gaat een ploeg van drie à vier mensen Chinese kool oogsten.
“We startten begin mei met de buitenoogst. De oogst in de kas was toen net klaar; dit sloot perfect op elkaar aan”, zegt Van den Eertwegh.