De omzetbelasting belast het verbruik van goederen. De ene keer tegen het hoge tarief van 21%, de andere keer tegen het lage tarief van 9% en soms tegen 0%.
Het best wel grote tariefverschil heeft zijn oorsprong in diverse oorzaken. Een oorzaak is bijvoorbeeld dat eerste levensbehoeften (eten en drinken) lichter belast worden dan luxe uitgaven die voor het plezier gedaan worden. Het is een basisbeginsel in de btw dat algemeen geaccepteerd is. Dit uitgangspunt heeft soms toch wel heel vreemde consequenties. Ook voor de kwekers van paddenstoelen. De fiscus heeft dit onderkend en heeft op haar site een waarschuwing opgenomen.
