De Ehec-crisis zet de tuinbouw weer met beide benen op de grond.
Primair moet het voedsel veilig zijn. Net als bij andere voedingsmiddelen zoals vlees, eieren en melk kunnen ongewassen, rauwe groenten altijd een bron van bacteriebesmetting zijn. In 2006 kwam de belangrijkste waarschuwing toen in de Verenigde Staten een vergelijkbare zaak speelde. Het eten van spinazie bleek levensgevaarlijk vanwege een soortgelijke bacteriele besmetting. Supermarkten in Europa waarschuwden toen dat beleid voor microbiologische besmetting scherper moest.
