“Ik kan meer geld verdienen met een paar dagen wachten, dan met haast,” stelt Jan van Lierop in Mierlo. Hij heeft het over de start van zijn Chinese koolteelt. De planten zijn weliswaar in de eerste week van maart al afgeleverd, maar dat betekent nog niet dat ze ook direct geplant moeten worden. “Ik ben zuinig op mijn grond, de omstandigheden moeten goed zijn.”
Van Lierop heeft een biologisch bedrijf in Mierlo, met naast Chinese kool ook nog prei, bleekselderij, venkel en bladgewassen. Dit jaar komen daar nog suikermaïs, pompoenen en sperziebonen bij. Die worden straks handgeplukt: “De inkopers van supermarkten zijn niet altijd tevreden over de kwaliteit van machinaal geplukte bonen, die hebben nogal eens te lijden van handlingsschade.”
