Net voor het einde van de kasteelten lopen de indicatieve klokprijzen van sperziebonen op tot tegen € 15 per kilo. De aanvoer is echter zeer beperkt.
Bij The Greenery worden bijna jaarrond kasbonen van 3 telers op naam geveild. Na half november is het volume drastisch gedaald van zo’n 150 colli van 4 kilo naar ongeveer 60 colli per dag. De indicatieve klokprijzen van klasse-I-sperziebonen zijn in die periode opgelopen van € 6 tot ruim € 14,50 per kilo in deze week. Dat het hier om een delicatesseproduct gaat, laat de vergelijking zien met gangbare sperziebonen uit bijvoorbeeld Almería.
