Graag wens ik u een gezond 2022 toe. Onze nieuwe regering wil u daarmee graag een handje helpen door de btw op groenten en fruit te schrappen. Als praktisch ingestelde persoon probeer ik me voor te stellen hoe dat werkt.
Hoe het in theorie werkt, daar kan ik me iets bij bedenken. Als prijzen met 9% zakken door het schrappen van de btw, stijgt de consumentenvraag naar groenten met gemiddeld 4,5% en die naar fruit met 6,3%. Dat stelt de wetenschappelijke literatuur. Maar de literatuur zegt ook dat de precieze effecten van prijsverlagingen heel moeilijk te voorspellen zijn. Die hangen van heel veel factoren af, zoals de hoogte van die prijsverlagingen, de prijs en beschikbaarheid van andere voedingsmiddelen en andere veranderingen in de kosten van levensonderhoud.
