Het wetenschappelijke rapport EAT-Lancet geeft inzicht in wat een gezond dieet binnen een duurzaam voedselsysteem inhoudt. Dit leidde tot het EAT-Lancet-dieet. Plantaardig staat hierin centraal. Welke kansen biedt dit dieet, ook binnen de eiwittransitie? Zijn er negatieve aspecten? Diverse experts delen hun visie hierover.
Kunnen we een toekomstige bevolking van 10 miljard mensen een gezond dieet geven binnen de grenzen van de planeet? Over deze vraag dachten 37 toonaangevende wetenschappers van over de hele wereld na. Hun antwoord: EAT-Lancet. Dit is het eerste volledige wetenschappelijke rapport over wat een gezond dieet binnen een duurzaam voedselsysteem inhoudt. Naar aanleiding van dit rapport volgde in 2019 het EAT-Lancet-dieet. Hierin staat voornamelijk plantaardig voedsel centraal. Verder is er beperkt ruimte voor zuivelproducten, vlees, vis en eieren.
