Veel fruit is nog afkomstig uit de traditionele koelcellen, omdat het betere fruit op dit moment in de CA-, ULO- of DCS-cellen staat opgeslagen.
Het fruit dat we in de handelskanalen aantreffen, is gemiddeld genomen aan de rijpe kant. Bij de peren zien we vaak partijen met gevoelige vruchten. Dergelijke partijen moeten snel afgezet worden en zijn minder geschikt om op een lange reis gestuurd te worden.