‘Nog twee percelen te doen”, aldus Ronald Kalter uit IJsselmuiden in de eerste week van december. Hij heeft het over de stand van zaken rond het rooien van zijn witlofwortels. De teelt gebeurt bij akkerbouwers in Flevoland, maar wel in samenspraak met Kalter.
Zoals hij ook ‘kritisch meekijkt’ tijdens het rooien. Die klus gaat in loonwerk. “Niet dat we er de hele dag achteraan lopen, maar in het begin zijn we er regelmatig bij. Ik wil wel weten wat er gebeurt en hoe het gaat. Mogelijke problemen lossen we het liefst altijd direct aan de voorkant op.” De wortels gaan naar het koelbedrijf van Kalter in Marknesse, en worden hier gesorteerd. “Dat doen we sinds drie jaar zo, voor onszelf en voor derden.”
