‘Spruiten zijn niet langer een oubollig bolletje’, is de titel van een artikel dat de loftrompet steekt over spruitkool. Het verhaal is te lezen in de nieuwe culinaire glossy SMAAKmag.
‘Spruiten zijn bezig met een stormachtige comeback. In landen waar geen herinnering bestaat over tot snot gekookte groenten, zoals de Verenigde Staten, heeft spruitkool de status bereikt van superfood, vergelijkbaar met klassiekers uit de health-hoek als quinoa. In Nederland werken steeds meer topkoks met de spruit, vaak met andere groenten om zo een mooie balans van smaken te krijgen.’
