FruitMasters wil industrieappel helemaal verwaarden

FruitMasters wordt leverancier van een nieuwe verwerkingsfabriek die 99% van de industrie-appels kan hergebruiken en verwaarden.

In oktober opent de Total Value Fabriek in Den Haag van ontbijtproductenmerk Yespers. Daar kan na verwerking vrijwel alles hergebruikt worden; stelen worden gedroogd en verwerkt in een appel-theeblend, pitjes worden geperst tot appelolie, klokhuizen en pulp worden samen met de vrucht verwerkt tot bijvoorbeeld fruitpoeder. Het aandeel reststromen wordt zo teruggebracht van 30% naar 1%.

FruitMasters wordt leverancier, geen aandeelhouder. Het volume zal afhangen van de vraag naar de producten, die in het hogere duurzame segment vallen van de voedingsmarkt. Voorlopig ligt nu de focus op verwerking van appels, maar er worden ook al proeven gedraaid met andere vruchten zoals peren, bessen en steenfruit. De ambitie is om die ook snel te gaan verwerken, laat FruitMasters weten. “Met onze schaal hebben we meer volume beschikbaar dan de fabriek op dit moment aan kan. Doel is om nog meer waarde uit de vrucht te halen door reststromen te verwaarden met nieuwe toepassingen, waardoor de totale waarde van de vrucht toeneemt. In de toekomst hopen we de fabriek verder te kunnen opschalen.”

Veel vraag naar industrie-appels

De vraag naar industrie-appels is hoog met forse prijzen van rond de € 0,28 per kilo. Hoe beïnvloedt dat de ontwikkeling van deze verwaarding? Yespers hanteert het principe van true pricing, waarbij telers voor inspanningen beloont worden. “In de toekomst zal de meerwaarde van de producten weer terugvloeien in de keten voor een eerlijke voedselketen voor iedereen, van teler tot consument. Op korte termijn zoeken we partners die geloven in total value – het verwaarden van het hele product in plaats van slechts één onderdeel”, laat FruitMasters weten.

Het contract voor de samenwerking werd getekend in de appelboomgaard van telers Ferdy & Patricia van Kranenburg in Buurmalsen. Deze zomer werd dit perceel getroffen door hagel, waardoor de oogst vrijwel uitsluitend geschikt is voor industriële verwerking.