Twee weken voor Kerstmis is Arjen Bevelander in Achthuizen druk met het rooien van bieslookplanten, het oogsten van bieslook en het verwerken van Chinese kool vanuit de bewaring. De bieslook staat in een kweekcel.
“Qua kruiden zitten we op het moment alleen in de bieslook”, vertelt Bevelander op 13 december. “In de weken voor Kerstmis doen we 6 tot 7 keer zoveel bieslook dan in normale weken. Verse kruiden passen duidelijk heel goed bij het kerstmenu.” De teelt speelt zich af in een kweekcel, vergelijkbaar met witlofcellen, maar dan wel verlicht.
