Het is dit jaar voor het eerst dat Roel Bakker van C. Bakker Flowers & Vegetables in Wervershoof geen winterbloemkool meer teelt. “We hebben de teelt wel altijd gehad, tot nu toe dus.”
Het risico vindt Bakker simpelweg te groot. “We hebben weleens overwogen ergens anders met winterbloemkool aan de slag te gaan, maar dat is niet meer aan de orde sinds we ook tulpen broeien”. Ander winterwerk naast deze tulpenbroeierij is het afleverklaar maken van groene kool (savooiekool). Bakker heeft de groente beschikbaar van half juli tot half maart. Normaal is het gewas vanaf Kerstmis van het veld af, en komt de kool uitsluitend nog uit de vriescel. Het product wordt hier na bevochtiging net onder nul graden in kuubskisten bewaard.
