De markt eist bij de productie en verwerking van groenten en fruit meer aandacht voor milieu.
Teeltbedrijven moeten hun bedrijfsvoering verantwoorden met certificeringen zoals PlanetProof. Dat vraagt aanpassingen, een auditeur komt langs om te zien of je het goed doet en zo zijn er meer aspecten die de kostprijs opjagen. Maar wie betaalt de prijs voor deze opgelegde aanpassingen? Het was een van de vragen die centraal stond op het onlangs in Rotterdam gehouden Nationaal Groente en Fruit Congres. Voor mij is het antwoord simpel. De producent maakt die kosten. Maar hij kan ze niet doorberekenen. Supermarkten hebben de mond vol van verduurzaming, maar de bal ligt consequent bij de telers. Dat wringt.
