Varkens eruit, rabarber erin. Zo ongeveer startte Martin Peeters in het Limburgse Heide meer dan twintig jaar geleden met de teelt van rabarber.
“De adviseur raadde me indertijd aan met ijsbergsla en prei te starten. Dat vertelde hij overal, daarom besloten we iets anders te gaan doen… Het voordeel van rabarber is dat het een intensieve teelt is, met toentertijd weinig mechanisatie. Dat paste bij ons en dat is nog steeds zo. Je moet wel geduld hebben: als je begint, weet je dat je pas voor het eerst kunt oogsten in het derde teeltjaar. De boekhouder en de bank hebben me toen regelmatig bedenkelijk aangekeken.”
