‘Price is only an issue in the absence of value.’ De eerste spreuk waar we tegenaan liepen toen ik onlangs met een tuinder op bezoek was in een kantoorgebouw voor start-ups en hipsters.
“Is die spreuk volgens jou ook van toepassing op de tuinbouw?” “Absoluut. De klant vraagt niet om lage prijzen, de markt biedt lage prijzen aan. Bij online foodconcepten laat een overgrote meerderheid van de klanten bijvoorbeeld liever bezorgen dan afhalen. Afhalen is goedkoper, maar dat is kennelijk minder belangrijk.” “Leuk geformuleerd, maar plat gezegd merk ik daar geen reet van. Wat ik wel merk, is dat de prijs vooral wordt bepaald door vraag en aanbod. Ook als je een uniek product aanbiedt. Probeer me eens te overtuigen van het tegendeel.”
