Door corona is alles anders. Of toch niet? De impact van de pandemie is enorm, maar bestaande ontwikkelingen gaan door, al dan niet versterkt door de crisis. Met nu eindelijk écht op nummer 1 de al jaren gesignaleerde gezondheidstrend. Dáár kan nu echt niemand meer omheen.
Bij een inventarisatie van trends past een belangrijke waarschuwing vooraf: trends signaleren is iets anders dan de toekomst voorspellen. De pandemie waarin we nu zitten bewijst dat. Plotselinge gebeurtenissen kunnen enorme schokeffecten hebben. Telers die een mooie niche hadden gevonden in de horeca of de foodservice stonden in 2020 in één klap met lege handen. Is de out-of-hometrend daarmee over en uit? Nee. Iedereen rekent op herstel van markten als eenmaal de lockdowns voorbij zijn en het leven weer enigszins terug kan naar normaal.
