Vraagleverancier. Een fascinerend nieuw woordje was dat voor mij, toen ik het hoorde uitspreken.
Dat was in Monster bij Koppert Cress, waar Rob Baan de pers alvast bijpraatte over wat er die avond zou gebeuren op het zogenaamde DNA-diner. Het was Gaston Remmers, die daar zijn vereniging Patiënt en Voeding als ‘vraagleverancier’ betitelde. Patiënten en andere extra op hun gezondheid gefocuste mensen kunnen een veel specifiekere vraag naar bepaald gezondheidsbevorderend voedsel formuleren dan de gemiddelde consument. En Rob Baan en partners willen dan het gezonde antwoord op voorraad hebben, met een gedetailleerde inhoudsstoffenbank, geordend op welke groente wat precies bevat.
