Nederlandse kersen relatief kort beschikbaar. Hoe organiseer je het in die paar weken dat het werk oogst efficiënt gebeurt, resulterend een kwalitatief mooi eindproduct. Door in handwerk te doen wat in handwerk moet, en het denkwerk te automatiseren.
Concreet betekent het dat het plukken van de kersen en het sorteren en inpakken niet door dezelfde persoon gebeuren. Deze werkwijze wordt toegepast bij Verkuijlen Groenten & Fruit in Heeswijk Dinther.
Het sorteerwerk gebeurt onder dak in een gekoelde ruimte, met camera’s die elke kers van boven tot onder inspecteren en beoordelen. Daarna volgt het inpakken. Hoe dat in zijn werk gaat wordt beschreven in de actuele printuitgave van Groenten & Fruit (nr 15, 27 juli 2022) is hier zien in een film.
Beheer
WP Admin
Bewerk bericht