Appels en wortels nog niet verplicht bio bij schoolfruit

Het ministerie van LVVN onderzocht om de schoolfruitleveringen met veel meer biologische producten uit te voeren, vooral door gedeeltelijke vervanging van appels en wortels. Dat zou tot problemen leiden.

In het nieuwe schooljaar zijn schoolfruitleveranciers verplicht 4 van de 60 leveringen aan scholen een biologisch product te leveren. Het verhogen naar 15 biologische leveringen, om het percentage naar het landelijke biologische streefdoel van 25 procent te brengen, blijkt niet haalbaar, zo volgt uit onderzoek van Wageningen University & Research.

Bij de optie van 15 biologische leveringen zouden vooral appel, banaan en wortel vervangen worden door biologische varianten. Het aantal porties gangbare appel zou van gemiddeld 8,3 zakken naar gemiddeld 5, terwijl de porties biologische appel zouden stijgen naar 3,8. Dat zou dan tot kostenstijgingen leiden, omdat een gangbare appel € 0,092 kost bij inkoop, en een biologische appel € 0,142. Bij wortel is de gangbare prijs € 0,078 tegen € 0,139 voor biologische inkoop. Voor deze biologische optie is komend schooljaar niet gekozen. Uit de handel kregen de onderzoekers het signaal dat bij overschakeling naar 25 procent biologisch product er tekorten kunnen ontstaan in de levering. Uiteindelijk is gekozen voor de variant van vier keer biologisch.

15 procent hogere inkoopkosten

De onderzoekers gaan ervan uit dat de inkoop van alle groenten en fruit dit jaar gemiddeld 15 procent duurder is dan andere jaren. Bij de bepaling van de inkoopkosten is een nieuwe methode gebruikt die niet meer uitgaat van het vijfjarige gemiddelde en een inflatiecorrectie, maar van een statistische methode.

De onderzoekers doen verder aanbevelingen om betere data te krijgen over wat de portiegrootte is voor schoolfruit. Dan is ook beter in te schatten wat de werkelijke kosten zijn. Schoolfruitleveranciers krijgen voor komend voorjaar € 0,234 per portie. Daar zit een marge van 3 procent voor de ondernemer in berekend, die gelijk ligt aan de marge in de handel van groente en fruit.

Hoeveel precies leveren

Het is voor onderzoekers niet helemaal duidelijk hoeveel fruit- of groenteleveranciers precies leveren. Een appel is gemiddeld 123 gram. Schoolfruitleveranciers moeten gemiddeld 300 gram groenten of fruit leveren per week per kind. Dat mag door naast appel (123 gram) ook een kleinere portie in die week te leveren en zo te compenseren. Daar is in de kostprijsberekening geen rekening mee gehouden. Hier kunnen schoolfruitleveranciers dus nog extra winst halen. Ze kunnen ook extra inkomsten genereren als ze grotere scholen beleveren en als die logistiek gunstig liggen bij levering.

Leveranciers die schoolfruitdeelnemer willen worden, kunnen zich vanaf 15 juli 2024 tot en met 26 juli 2024 inschrijven bij de Rijksdienst voor Ondernemend Nederland (RVO). Het ministerie denkt dat er maximaal acht leveranciers nodig zijn. Bij meerdere aanmeldingen wordt geloot. Eerst moeten aanvragers aantonen dat ze niet verbonden zijn aan andere aanvragers voor een erkenning als schoolfruitleverancier. Het uitgangspunt is dat elke leverancier 292 scholen krijgt toegewezen.