Als de overheid groenten en fruit subsidieert met 25% zal de consumptie 15% toenemen. Zo worden echte stappen gezet voor gezondheid. Dit is de uitkomst van onderzoek door de University of Warwick. Wat leert dat over de consumptie in Nederland?
De markt van groenten en fruit werkt niet goed. Dat stelt Thijs van Rens, de Nederlandse professor economische studies aan de University of Warwick in Engeland. De overheid moet die markt repareren. Nu hebben groente en fruit soms wel 40% vaste kosten, terwijl deze kosten bij ongezonde voeding vaak veel minder zijn. Voor groenten en fruit gaat het om kosten voor derving of de fijnmazige levering en aanvulling van winkelschappen.
