Ruimte voor verse soja met goed saldo

In Nederland is ruimte voor 100 hectare verse sojapeulen voor Edamamé. Dat verwacht Peter Strijk, oprichter van Dutch Soy. de sojateelt in Europa stimuleert.

Edamamé is de verse sojapeul die gekookt en iets gezouten als snack wordt opgediend. De peul zelf is niet eetbaar; aan de binnenkant bevinden zich de eiwitrijke eetbare boontjes met een stevige bite en nootachtige smaak.

Rendabele productie

Strijk ziet kansen voor de rendabele productie van Edamamé van Nederlandse bodem. “Bij Albert Heijn betaal je € 2 voor een pakje met 10 boontjes uit Azië. Reken maar uit aan wat voor een bruto hectarebedrag je dan komt. Het blijft een nichemarkt, maar er zit wel een goed boerensaldo en een handelsmarge in.”

Daarnaast ziet Strijk marktmogelijkheden voor verse gedopte sojabonen.