Aubergine: prijzen nu hoog, productie laag

De aubergineprijzen zijn de laatste weken bijzonder goed doordat Nederland en België nu vrijwel de enige aanbieders in Europa zijn en de producties sterk zijn gedaald.

Eind vorige week gingen de klokprijzen van de sorteringen 300-400 gram bij Zon Fruit&Vegetables al boven anderhalve euro per kilo. Afgelopen maandag piekte de sortering 225-300 zelfs naar € 1,65 per kilo. Bij BelOrta en The Greenery waren de klokprijzen een fractie lager, maar de trend was hetzelfde. In de afgelopen dagen zijn de prijzen op de drie veilingen weer behoorlijk gedaald, maar nog steeds vrij hoog voor de tijd van het jaar.

Lage weekproducties

Sinds begin augustus zitten de prijzen al in de lift. In deze periode van het jaar zijn Nederland en België de enige grote producenten van aubergines in de EU. De afgelopen weken werd het aanbod op de markt nog krapper doordat de producties sterk gedaald zijn als gevolg van slechte zetting tijdens en na de hitteperiode van juli. “Aubergines zijn warmteminnend maar dit was echt te veel van het goede”, zegt aubergineteler Ted van Luijk in Wateringen die is aangesloten bij The Greenery. “In week 34 hebben we maar 1,2 kilo in plaats van 2 kilo per vierkante meter geknipt en bij de andere telers van onze excursiegroep was dat niet veel anders. Die prijzen van nu lijken wel leuk, maar we hebben er weinig aan door de lage producties. Bovendien haken afnemers af bij zulke hoge prijzen.”

Als gevolg van de sterke prijsschommelingen wordt er minder voorverkocht dan gebruikelijk. Daardoor blijft de aanvoer voor de klok redelijk op niveau en hebben de telers de prijsstijging ook teruggezien op de weekafschriften. In de week na Pinksteren was dat veel minder het geval. Toen was er veel voorverkocht voor een veel lagere prijs dan de sterk gestegen klokprijzen van die week.

Herstel wordt moeilijk

Door de sterk afnemende lichthoeveelheid en het uit balans raken van de gewassen zal het niet meevallen de productie weer op een hoog peil te krijgen. De verwachting is dus dat auberginetelers dit seizoen bij lange na de producties niet gaan halen die ze gewend zijn, mede door het donkere voorjaar. Telers met nu al een achterstand van 8 procent in cumulatieve productie zijn geen uitzondering en de kans is groot dat het verschil nog groter wordt. Daarbij komt dat de middenprijs voor de aubergines aanzienlijk lager is. Toen er wel wekelijks ruim twee kilo per vierkante meter geknipt werd, was de prijs 60 cent en minder per kilo. “In juli hebben we in een paar weken tijd heel veel geld verspeeld”, zegt Van Luijk. “En nu de prijs hoog is hebben we ze niet.”